作为人类饮食的重要组成部分，植物不仅提供碳水化合物等基础营养，其获取与消费也深刻影响了社会演进与生态适应。本文基于植物遗存、牙齿微磨耗和骨骼稳定同位素等证据，较为系统分析了旧石器时代晚期前至新石器时代中期中国地区狩猎采集者与植物的互动关系。研究表明，旧石器时代早中期主要为随机采集，晚期利用逐步深化；新石器时代早期食谱显著转型；至新石器时代中期，黄河、长江流域已建立起系统化栽培体系。该历程反映了人类植物利用策略由采集向种植的转变。
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